Mala digestión y su efecto en nuestra salud

No sólo es importante la calidad de los alimentos que comemos, sino cómo los digerimos y

absorbemos.

Para que los alimentos sean digeridos completamente, no dejen ningún residuo tóxico y no

interfieran con los procesos metabólicos, cada enzima y jugo digestivo deben ser segregados en

la cantidad adecuada y en el momento preciso y la pared intestinal debe encontrarse en un buen

estado de salud.

Si esto no es así, se produce una mala digestión o una mala absorción de los alimentos, lo que

puede estar relacionado con una infinidad de problemas de salud, ya que no sólo somos lo que

comemos sino que somos lo que absorbemos de nuestra dieta.

Motivo de alergias

Las proteínas parcialmente digeridas son un factor fundamental en los problemas de alergias.

Cuando la digestión de las proteínas no es completa, estas pueden ser absorbidas en la sangre

parcialmente digeridas e inducir una respuesta alérgica a los alimentos.

Al exponer el sistema inmunitario a las proteínas parcialmente digeridas, éste reacciona contra

ellas produciendo una respuesta alérgica que ocurre tanto en la pared intestinal, dando lugar a

irritación e inflamación, como de manera sistémica, produciendo problemas en la piel, dolores de

cabeza, infecciones frecuentes, fiebre del heno, asma o incluso problemas mentales.

La digestión de las proteínas comienza en el estómago.

Los jugos gástricos secretados en el estómago contienen ácido hidorclorídrico, encargado de

acidificar los alimentos y parar la acción de la enzima salival.

También contienen una enzima proteolítica denominada pepsina encargada de la digestión de las

proteínas.

La pepsina necesita de un entorno ácido para comenzar la ruptura de la proteína y por eso es

tan importante que haya una suficiente secreción de ácido hidroclorídrico en el estómago.

En el intestino

Una vez que el alimento entra en el duodeno comienza la fase intestinal de la

digestión, en la que se completa la digestión de los carbohidratos, proteínas y grasas, que se

rompen hasta convertirse en unidades absorbibles.

En la boca comienza la digestión de los carbohidratos gracias a la saliva que contiene la amilasa

salivaria.

El páncreas secreta enzimas proteasas, amilasas y lipasas para la digestión de proteinas,

carbohidratos y grasas, respectivamente, en el duodeno.

La correcta digestión de las grasas depende de unos niveles adecuados de la enzima pancreática

lipasa y de la efectividad de la bilis.

La bilis se encarga de emulsionar las grasas y facilitar su asimilación por el organismo.

Aquellas personas que sufren de insuficiencia biliar presentan síntomas de deficiencia de ácidos

grasos esenciales y vitaminas liposolubles como vitamina A, D y E.

Para que la función de la bilis sea eficaz hace falta tener cantidades suficientes de los siguientes

nutrientes: el aminoácido taurina, vitamina C, magnesio y cobre.

AbsorciÓn de nutrientes

La absorción de nutrientes una vez digeridos depende de la salud de las mucosas que recubren

el intestino, del estado de la flora intestinal y de la eficacia en la eliminación del material de

desecho.

Para mejorar el estado de la flora intestinal se recomienda un preparado de bacterias

beneficiosas -como Lactobacillus acidophilus o bulgaricus y bifidobacterias-.

Es tambien muy importante tratar las posibles disfunciones de la pared intestinal como pueden

ser las provocadas por una infección con candida, una excesiva permeabilidad intestinal o un

exceso de materia adherida al muro intestinal.

La Candida albicans es un hongo que habita en el intestino pero que bajo determinadas

condiciones prolifera y adopta una forma fungal que puede dañar la pared intestinal

produciendo inflamación y un exceso de permeabilidad.

El muro intestinal debe mantenerse sano para ser capaz de absorber los nutrientes

eficientemente y de evitar que asimilemos sustancias tóxicas.

Un muro demasiado permeable permite la entrada de parásitos, bacterias y químicos que

acceden a la sangre afectando a los diferentes sistemas del organismo.

Consejos prácticos para mejorar la digestión

1. Déjate guiar por el sentido del gusto y por tu apetito.

Si comes sin hambre o la comida no te sabe bien los jugos digestivos no fluyen apropiadamente y

el alimento será insuficientemente digerido.

2. Huye del estrés y las discusiones a la hora de la comida.

El sistema digestivo está regulado por el sistema nervioso autónomo, que a su vez está

poderosamente influido por la mente y las emociones.

3. Come sin prisa y mastica bien la comida.

Una comida bien masticada es mas fácil de ser atacada por las enzimas digestivas

4. Evita la combinación de alimentos ácidos con carbohidratos.

Los alimentos ácidos dificultan la acción de las enzimas salivales.

5. Incluye algo de proteína en cada comida.

Las comidas bajas en proteína no estimulan la secreción de la gastrina, que a su vez estimula la

secreción de ácido clorídrico.

6. Incluye en tu dieta mucha agua, pues ayuda al sistema digestivo.

Las verduras y cereales son importante en la alimentación diaria.